CONTABILIDAD
PARA
MICRO EMPRESARIOS
CARTILLA DIDÁCTICA
PRESUPUESTO
Tomaremos como ejemplo de un plato típico de la región de cundinamarca y muy conocido el ajiaco.
El presupuesto se estimó para un total de 15 porciones de comida.
INGREDIENTES:
6- Libras de papa pastusas.
2-Libras de papa criolla o amarilla
1- Arracacha ( mediana)
1- Yuca (mediana)
3- Mazorcas
1- Pechuga grande (3 libras de pechuga)
1- paquete de guascas
1- paquete de cilantro
3- Dientes de ajo
1- tallo de cebolla larga
2- Aguacate grendes
1- crema de leche mediana
2- Libras de arroz.
PRECIOS POR LIBRA
$3.000 (L.400) 6
$3.000 (L.1.500) 2
$1.500 (L.1.500) 1
$1.500 (L.1.500) 1
$6.000 (BJ.3.00) 2
$8.000 (L.6.000)1. 1/2
$1.000(Pq.1.000) 1
$1.000(Pq.1.000) 1
$800 (Un.800) 1
$1.500 (Pq.1.500)1
$6.000(Un.3.000)2
$3.000(Un3.000)1
$3.000(Un.1.500)2
TOTAL: 39.300
El presupuesto para la elaboración de el ajiaco es:
$ 50.000 materia prima ( por dia)
$ 25.000 mano de obra ( dia laborado)
$ 300.000 arriendo local ( mensual)
$ 60.000 recibo de luz ( mensual)
$40.000 recibo de gas ( mensual)
80.000 recibo de agua ( cada dos mese)
El total de gastos por dia es.
$ 39.300 ( materia prima)
$ 25.000 ( mano de obra)
$ 15.000 ( costos indirectos de fabricación)
$ 79.300 ( total costos)
Con esto podemos concluir que el costo para la elaboración del ajiaco es de $79.300 por dia y su venta al público será de $ 8.000 pesos la unidad para un total de $120.000 pesos a los cuales se descontará el costo total $ 79.300, para una utilidad de $40.700 por dia solo la elaboración de este plato.
